Panquecas Posh
A pedido de várias famílias, aqui vai a receita da minha mãe das tais panquecas posh. As panquecas não são nada posh, são bastante simples, mas ficam deliciosas. A receita é bastante “a olho”, é preciso alguma sensibilidade para saber quando a massa está no ponto! Mas basicamente é assim:
- 6 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de açúcar (para o meu gosto, mal cheias)
- canela
- raspa de um limão (de qualidade)
- 1 pitada de sal grosso
- 2 ovos
- leite
- 1 noz de margarina
Numa taça plástica juntar a farinha, o açúcar, a canela, a raspa de limão e a pitada de sal grosso. Mexer muito bem com um garfo. Juntar os ovos bem batidos e o leite morno com a margarina derretida. Mexer bem e deixar a massa repousar durante 20 min. (o repouso da massa não é essencial, mas as panquecas ficam melhores se feitas após algum tempo de repouso).
Derreter um pouco de margarina (muito pouca mesmo) numa frigideira anti-aderente e colocar uma camada fina da mistura. Deixar cozinhar e virar a panqueca. Repetir com o resto da mistura.
Comer ainda quentes com gelado, mel, compotas, fruta ou simples! Sim, porque panquecas posh são deliciosas mesmo sem mais nada! 
February 25th, 2009 at 7:34 pm
Experimentadas serão! Já fiquei com água na boca, caramba.
February 26th, 2009 at 11:42 am
Olé Guida,
Há algum truque para elas não pegarem ou para as virarmos sem colarem?
Que bela receita. Acreditas que a mim as panquecas nunca me saiem bem mas esta receita eu vou experimentar
Um beijinho e obrigada por partilhares esta receita de familia.
Beijinhos,
Filipa
February 26th, 2009 at 4:27 pm
@Luxxx: ah espero que gostes… difícil mesmo é não gostar!
@Olá Filipa! Estas saem sempre bem, desde pequena que a minha mãe faz e sempre sairam bem… não sei se é da margarina que leva no leite… uma boa frigideira anti-aderente ajuda (eu tenho uma Tefal), mas a verdade é que quando nos mudámos para cá tinhamos uma reles da IKEA e as panquecas nunca se colaram… espero que fiquem bem as tuas!
beijinhos